Respecto al programa Contacto sobre Alimentos Saludables no tan Saludables

Respecto al programa Contacto sobre Alimentos Saludables no tan Saludables

Me parece excelente que estos temas se hagan públicos, pero que viene ahora?. El año 2010 también publicaron un reportaje sobre el alto contenido de fertilizantes y plaguicidas en las lechugas listas para consumo y en que quedo todo eso? si alguien sabe de algo me avisa. Existe mucho descontento e impotencia, ya que muchas veces uno ha consumido o recomendado estos alimentos confiando en el contenido del etiquetado nutricional.Donde esta la RSE? y la etica empresarial? puro lucro!!!, porque debe haber siempre un ente fiscalizador y un fiscalizador de un fiscalizador para evitar el engaño y la corrupción, por que la gente no hace bien su pega en todo nivel de jerarquía y rol tanto la empresa como fiscalizadores sobre todo los GERENTES que solo piensan en aumentar las ganancias disminuyendo la calidad de la materia prima, mientras que quienes trabajan en producción muchas veces solo deben acatar las ordenes de sus superiores o sino chaito nomas.Hasta la nueva ley de etiquetado nutricional que en vez de restringir la oferta de alimentos poco saludables, generosamente amplía los limites de tolerancia para evitar exigir que un snack de papas fritas por ejemplo quede etiquetado como alimento  ALTO en Sodio, grasa y calorías  de esta forma se continuará permitiendo la comida chatarra en los colegios al no tener alimentos que sobrepasen los altos limites de aceptabilidad arbitrariamente impuestos.Sin embrago me gustaría aclarar algunas cosas, ya que el mensaje emitido por el programa Contacto puede sobrevalorarse pagando justos por pecadores. 1. Comenzare desde lo mas grave a lo menos grave:El aceite de Oliva las marcas Cardonell, Jumbo y Cirio, presentaron características no aptas para consumo Humano, el resto de los aceites de oliva si cumplieron con sus características de composición de ácidos grasos por lo que no los estigmaticemos a todos el aceite de oliva contiene vitamina E (antioxidante) y acidos grasos monoinsaturados (contribuyen a disminuir el colesterol) Por otro lado los aceites de oliva corrientes marcas castra, canepa y basso son de carácter atrojado. El atrojado nace de aceitunas que han sufrido cierto grado de fermentación como consecuencia de permanecer amontonadas antes de la molturación o por estar en mal estado. Por eso es tan importante para la calidad de los aceites que su proceso sea en el menor tiempo posible. Es decir, son producto de una fermentación de aceitunas en mal estado y contienen radicales libres.
2. Los panes fueron comparados por cada 100g. Si te comes 100g de marraqueta que equivale a 1 unidad de pan, tiene un total de 3g de grasa versus 100g de molde light que equivalen a 6 rebanadas tienen un total de 2,1g de grasa. Ahora el laboratorio declara que este molde light integral tiene un 81% mas de grasa que la que rotula lo que significa que 100g = 6 rebanadas de molde integral light ideal contienen 3,8g de grasa versus los 3g de grasa que aportan los 100g de marraquetaEl punto es que el molde tiene un volumen mayor y por lo tanto si uno esta a régimen lo mas probable es que coma menos de 6 rebanadas de molde (todo depende de la persona)3. Es un engaño que un yogur no tenga lactobacilos bulgaricus ni streptococcus thermophilus, podemos optar por hacer yogurt casero con leche descremada y frutas como se mostro el ejemplo en la television o comprar aquellos que si cumplieron con el contenido de lactobacilos, pero me gustaria que hubiesen ido mas allá ya que queda en duda si se cumple con la composicion de nutrientes que son mas importantes como el contenido de calcio proteínas, grasa,  azúcar agregado y calorías totalesExistiendo altos niveles de malnutricion por exceso en nuestro pais es importante fiscalizar el cumplimiento de estos nutrientes y calorias, ya que la presencia o no de un lactobacilo en un "yogurt" no perjudica la salud (ojo que no estoy defendiendo el engaño de estas empresas) pero si me hubiese gustado ver si cumplen o no con estos nutrientes, ya que como Nutricionista muchas veces uno indica el consumo de un yogurt light como colación.Sin duda el engaño es grave y peligroso para nuestra salud como son los casos de lechugas "Orgánicas" con fertilizantes no permitidos y" Aceite de oliva" no aptos para el consumo humano. Desde ya como Nutricionista y consumidora exijo el derecho a la veracidad del contenido nutricional de los envases de alimentos e ingredientes, ya que perjudica de sobremanera nuestra labor en las recomendaciones nutricionales y educaciones respecto a la lectura de etiquetado nutricional.